21 décembre 2011

La base #1

(Parce qu'il y a des recettes dont on ne peut se passer. Les préf' de préf', celles qu'on fait et qu'on refait... et qu'on utilise même parfois entre les deux. Parce que ces recettes, c'est celles qu'on veut toujours avoir sous la main, où qu'on soit, quoi qu'on fasse. Parce qu'on ne sait jamais, si tout d'un coup, on avait envie de cuisiner cette recette là, hum ? Et que ce serait LE DRAME si on devait utiliser une autre recette juste parce qu'on a jamais pensé à la publier sur son blog, cette recette préf' de préf'. Un scandale ce... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

L'article qui aurait dû être publié depuis longtemps #2

(en plus, cette recette-ci tient du miracle, La Fille a dû se battre longtemps avant de trouver LA recette de caviar d'aubergine, ces précédentes tentatives ayant abouti sur des échecs cuisants... Pendant un temps, La Fille a même pensé ne PAS AIMER les aubergines, c'est dire !) Caviar d'aubergines ultra-facile en papillotes. Ne me remerciez pas pour la photo cra-cra... C'est avec plaisir ! Bref, cette trouvaille extraordinaire a été un déclic causé par cette recette. Mais bien sûr, il faut enlever la peau de l'aubergine AVANT... [Lire la suite]
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19 juin 2011

S'il fallait n'en garder qu'une...

(de recettes hein, genre un plat favori... même si La Fille n'a jamais vraiment été très doué pour choisir UN SEUL plat favori !)... ce serait certainement celle du guacamole ! (le vrai, hein, pas le pot de pâte verdâtre qu'on trouve en supermarché !)(bon, ok, c'est pas tellement une recette, mais, bizarrement, les recettes préférées de La Fille sont généralement des non-recettes, des trucs où on bidouille un peu à l'arrache, sans vraiemnt mesurer ni rien, en trois-quatre minutes, et avec lesquelles on se régale à coup sûr ! et en... [Lire la suite]
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28 février 2011

18 !

Un Anniversaire Topsecret méritait bien un apéro (presque) Topchef !  Gougères Top Chef !    Recette d'après Chocolate&Zucchini, éd. Marabout. Mesurer/Peser 75g de beurre doux, 1/2 cc de sel, 150g de farine, 4 oeufs, 1/4 de cc de poivre, 150g de fromage rapé (emmenthal pour moi). Mélanger le beurre, le sel et 250 mL d'eau dans une casserole et faire chuaffer à feu moyen. Aux premiers frémissements, retirer la casserole du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger énergiquement avec une cuillère en... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

the last one...

Avant toute chose, OUI, un jour, je ferais autre chose que de la cuisine... un jour...   Croustilles au fromage.    Une histoire toute simple. 10 invités pour un apéro. Une envie d'une truc qui craque, qui croque... mais pas tellement envie de conservateurs et de produits bizarres... ni d'un goût de fromage trop fort, comme c'est souvent le cas avec les produits industriels... Et surtout une terrible envie de faire un recette by Chocolate&Zucchini... Après avoir lu, relu, et re-relu son super livre (une... [Lire la suite]
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18 août 2010

Aux abonnés absents...

Y'a pas, La Fille n'aura pas été des plus présente pendant ces vacances... Elle va se rattraper...(Le jour où elle pensera à avoir un appareil photo sous la main par exemple...). Mais bon, La Fille est volage, La Fille a -tout juste- 20 ans depuis hier, alors La Fille est très très occupée, vous pensez bien... Surtout que c'est pas comme si on était à J-2 de The Big Birthday Party... et que tout était loin d'être fini... Mais bon, entre 160 pruneaux au lard, 50 panna-cottas pour avec le café et autant de cadeaux pour les invités... [Lire la suite]
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19 juin 2010

13 ! #4

Encore ? Yes ! Last but not least...   Rouleaux de printemps façon La Fille. Pour 2 rouleaux de printemps :  1 carotte 2 feuille de riz 2 grosses feuilles de menthe 8 lamelles de saumon fumé Préparation :  1. Éplucher la carotte. La Détailler en lamelles. 2. Mouiller les feuilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient souples (et collantes aussi, oui, un bonheur !). 3. Les remplir avec la moitié des lamelles de carotte, 4 lamelles de saumon fumé et une feuille de menthe. 4. Former des rouleaux serrés.
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18 juin 2010

13 ! #3

Hello ! Vous êtes toujours là ? Ready pour la suite ? Bricks aux légumes.  Pour 16 bricks :  8 feuilles de bricks. 1 courgette. 3 carottes. 4 tomates. 2cs d'huile d'olive. Une dizaine de feuilles de basilic. Sel, poivre, piment doux. Préparation :  1. Couper la courgette et les carottes en petits dés. Les cuire 20 minutes au cuit-vapeur. 2. Couper les tomates en petits dés. Les saler, mélanger et laisser dégorger. 3. Mettre l'huile à chauffer dans la poêle. Y ajouter les dés de tomates (sans verser le... [Lire la suite]
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17 juin 2010

13 ! #2

Alors, comme prévu, la suite des festivités (et des recettes aussi...) !    Mini-cake chorizo et noix. Pour un gros cake ou environ 20 mini... 150g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 20cL de lait 2,5cL d'huile de tournesol 100g de gruyère râpé 1 pincée de sel, poivre du moulin 10cm de chorizo fort coupé en petits dés 1 grosse poignée de noix  Préparation :  Fouetter ensemble la farine, la levure et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait et l'huile chauffés ensemble. Ajouter le gruyère râpé. ... [Lire la suite]
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